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2014年亚贵红创始人张树德先生开始从事卤制品行业,立足潮菜美食之乡汕头,辐射整个潮汕地区以及周边的珠三角,福建等地,与汕头皇都大酒店,金苑大酒店,和平大酒店,金佳诚酒店,豪门宾馆,东方明珠,金平宾馆,揭阳榕江酒店,阳美大酒店,金叶大酒店,盛世豪门,迷城,搜夜等酒店保持长期合作关系。

卤味的来源

  卤菜最初的形成经历了从秦惠王统治巴蜀(公元前221年)到明代的历史阶段,大约经历了千余年的时间。秦代蜀郡太守李冰率万余民工修建都江堰水利工程后,又派人“穿广都盐井”生产出四川最早的井盐,西晋人常璩所著的《华阳国志》在追述当时饮食习俗就有“尚滋味,好辛香”及“鱼盐、茶蜜、丹椒”的记载。从中可以看到,当时人们已经学会使用岩盐和花椒制造卤水。

到西汉时,由于井盐的大量开采和使用,川人“尚滋味,好辛香”的饮食习惯已经初步形成。西汉人左思在《蜀都赋》中就有“调夫五味”,甘甜之和,......,五肉七菜,朦厌腥臊,可以练神养血者,莫不毕际”的记载,调夫五味讲的就是卤的调味方式。

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